20 mars 2009
Chose promise, chose due...
Cajeca (et son mari!) m'avait demandé une recette de scones. J'avoue que bien qu'en Angleterre depuis 11 ans je n'avais essayé qu'une seule fois et j'avais été quelque peu déçu. Mais loin de me laisser m'abattre, j'ai pris cette demande comme un nouveau défi et je m'y suis attelée de nouveau ce midi. Surtout que dans le dernier numéro de Morrisons, il y avait une recette.
Le résultat me plait beaucoup. Il y a cet arrière petit goût acide qui définit le scone et qui nécessite une bonne louche de clotted cream et de confiture de fraises.
Assiette Porcelaine de Gien
Pour 8 gros scones( ou 10 petits):
200g de farine avec levure incorporée
1/2 tsp de levure chimique
50g de beurre
50g de sucre
50g de raisins secs (je les ai omis dans mes scones parce que je n'aime pas!)
1 gros oeuf, mélangé avec 2 cuillères à soupe de lait
lait et sucre brun pour décorer
Préchauffer le four à 200 degrés
Tamiser la farine et la levure dans un bol. Y ajouter le beurre et mélanger le tout avec les doigts (propres, précisé dans la recette!) afin d'obtenir comme des miettes.
Y mélanger le sucre et les raisins puis petit à petit l'oeuf et le lait. Battre jusqu'à ce que la pâte soit molle et lisse.
Etaler sur un plan fariné jusqu'à obtenir 2cm d'épaisseur et y découper des ronds de 7cm de large.
Les placer sur un plat huilé, brosser avec le lait et une pincée de sucre brun.
Au four, pendant 20 mins - qu'ils soient dorés.
Servez chaud, coupés en deux avec du beurre ou, pour un moment vraiment british, de la clotted cream et de la confiture de fraise.
Ces scones comptent pour 3 point WW chacun. Si on rajoute la crème et la confiture on monte à 7.5!
08 février 2009
Vacances Romaines?
Non, juste une envie pressante de biscotti et d'expresso!
Biscotti veut dire "cuit deux fois" car ces biscuits passent deux fois dans le four.
Pour 10 biscotti:
110 g de farine sans levure
50g de margarine
75 g de sucre brun
50g de pistaches (ou amandes) concassées
1 cuillère à café de café
1 blanc d'oeuf.
Préchauffez votre four sur 180c.
Tamisez la farine dans un gros bol. Ajoutez la margarine et mélanger jusqu'à l'obtention de consistance de miettes. Mélangez-y le sucre et les pistaches
Ajoutez le café et le blan d'oeuf et mixer abvec les mains jusqu'à obtention d'uen pâte ferme. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si la pâte est trop sèche.
Formez un pain de 5 cm de large sur 5 cm de haut et enfournez (sur un plat anti-adhésif) pendant 35 mins. La pâte doit être dorée et dure. Ca ressemble à du pain.
Sortez du four et laissez refroidir pendant 15 mins puis coupez en 10 tranches. Mettez-les sur le côté sur la plaque et renfournez pendant 10 mins.
Dégustez!
Notes:
La Truffe: cette recette vient du livre de Double You Double You. Si tu utilises de la margarine allégée, chaque biscuit compte pour 2 points.
Cajeca: je travailles sur une recette de scones!
28 janvier 2009
La recette des muffins
Ingrédients:
36-40 baies (framboises, cassis, myrtilles...) ou pépites de chocolat...
150g de farine à levure incorporée
100g de sucre
1 pincée de sel
2 oeufs
100 g de beuure fondu (p'tits cubes et zap au micro-ondes 30s!)
10 cl de lait
Dans une jatte, mélangez la farine avec le sucre et le sel. Dans un bol, fouettez les oeufs en omelette avec le beurre fondu et le lait.
Ajoutez ces ingrédients à la farine et tournez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Arrêtez de tourner, cette pâte doit se travailler le moins possible.
Répartissez la pâte dans des caissettes sans remplir complètement.
Posez 6-7 baies et enfoncez en quelques unes avec le manche d'une cuillère en bois.
Faites cuire à four chaud (T7) pendant 15-20 mn environ.
Merci maman pour la recette!
10 octobre 2008
Pommes, Pommes, Pommes...
Comme chez elle, ce dessert trés facile à faire ne résiste pas longtemps.
La preuve... en photo!
Je me suis inspirée d'une recette tirée de ce livre:
Dont j'ai légérement modifiée les quantités(pour 4 parts):
4 belles pommes acidulées
Un peu de sucre
Miettes:
110 g de farine
100 g de beurre
100 de sucre
Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux. Les faire mijoter dans une casserole avec un peu de sucre et un peu d'eau. Arrêter la cuisson à obtention de la consistance voulu (compote plus ou moins lisse).
Préchauffer le four thermostat 6 (180c)
Confectionner les miettes: mélanger le sucre, le beurre et la farine jusqu'à obtention d'une pâte sableuse (j'avoue avoir ajouter un peu de farine, le mélange était trop collant à mon goût).
Verser la compote dans un plat et la recouvrir des miettes.
Laisser cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien caramélisé.
Vous pouvez manger ce crumble nature ou à la British, accompagné de crème épaisse ou de glace vanille.
Enjoy!
01 août 2008
Enfin...
J'ai récupéré un cable pour transférer mes photos. Alléluia! Je peux donc vous montrer mes talents culinaires!
La semaine dernière, j'ai suivi cette recette pour faire un Chicken and Leek Pie, que même mon mari en a été impressionné! C'est peu dire.
Verdict: trés facile à faire, délicieux...
Pendant que Maman cuisine, que font Papa et M'zelle A.?
Papa jardine sous les ordres de la miss
05 juin 2008
Quand Carole cuisine...
Elle le décide souvent à la dernière minute! Et des fois, appelle sa maman pour avoir une recette qu'elle aime bien manger chez papa-maman et sait facile à faire.
Un coup de fil et les notes ressemblent à ça:
Ces notes c'est la recette du gratin de thon dont j'ai parlé deux notes plus bas et dont les soeurs m'ont demandé la recette. Vu que vous n'avez pas de pierre de Rosette pour déchiffrer, la voici en termes un peu plus culinaires:
1 - Faire une béchamel (faire fondre du beurre dans une casserole, ajouter une cuillère à soupe de farine. Bien mélanger. Ajouter petit à petit 3/4 d'un verre de lait et remuer constamment jusqu'à obtiention d'une consistance assez épaisse)
2 - Hors du feu, ajouter 2 oeufs entiers, du fromage, une boîte de thon, sel et poivre.
3 - Mettre dans un plat et zou, au four pendant 1/2 heure, thermostat 7.
4 - A servir avec du riz et de la sauce tomate (une boite de tomates en purée et des herbes feront l'affaire)
Nota 1: Il y a peu de quantités indiquées. C'est normal. Faites comme vous le sentez.
Nota 2: On peut rajouter des légumes (courgettes, tomates...).